แวะไปชมอาหารอย่างอื่นของเราได้ที่ http://www.facebook.com/Food.By.Rita
*****************************************************
วัตถุดิบ
หมูบด หรือ เนื้อบด
เกล็ดขนมปัง หรือ แป้งสาลี
ไข่ไก่
กระเทียม
รากผักชี
**
ที่เราใส่ใบและก้านผักชีลงไปด้วย เพราะว่ามันเหลือน่ะค่ะ จะเก็บไว้ก็กลัวจะเหี่ยว เสียดายของเลยใส่ไปซะให้หมด
เครื่องปรุง
ซีอิ้ว
น้ำมันหอย
น้ำตาล
พริกไทย
ลืมน้ำมันพืชไว้ทอดอีกอย่าง
จากนั้นก็นำ
หมูบด
เกล็ดขนมปัง
ไข่ไก่
กระเทียม
รากผักชี
มา ผสมกันไว้ ถ้าใครมีครกหรือเครื่องปั่น ก็ให้นำพวกผักไปปั่นก่อน แต่ไม่แนะนำให้ใส่เนื้อหมูไปด้วยระหว่างปั่นหรือบด เพราะมันจะได้สัมผัสกลายเป็นลูกชิ้นไป
ของเราไม่กล้าตำหรือปั่น กลัวเสียงดังรบกวนห้องข้างๆค่ะ
**ผักชีที่เหลือๆเยอะขนาดไหนก็ดูเอาจากในรูป ใส่ซะหมดเลย แต่ตามปกติไม่ต้องใส่ขนาดนี้นะคะ
คลุกๆๆให้เข้ากัน
จากนั้นก็ใส่ ซีอิ้วขาว+ซอสหอยนางรม+น้ำตาล+พริกไทยลงไป
แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ส่วนรสชาติน่ะนะ คนอื่นทำไงไม่รู้ แต่เราใช้วิธีลองเลียนิ้วหลังจากคลุกแล้วอ่ะ ชิมๆรสเอา
พอคลุกๆได้ที่แล้วก็มาปั้นเป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ
เอาไปคลุกเกล็ดขนมปังทอดก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ
ตั้งน้ำมันไฟแรงๆเลยค่ะ
พอน้ำมันร้อนก็หรี่ไฟลงซะหน่อย แล้วก็วางเนื้อหมูเรียงลงไปเลย
ที่ให้หรี่ไฟเพราะว่าถ้าใช้ไฟแรงทอดล่ะก็กว่าด้านในจะสุกด้านนอกก็ไหม้หมดล่ะ
รอสักแป๊บให้หมูเริ่มสุก มันจะเซ็ตตัว เวลาพลิกกลับมันก็จะไม่แตก
ลืมบอกไปว่าการใส่ใบผักชีลงไปเนี่ย มันจะทำให้ปั้นยากนิดนึง มันคอยแต่จะแตกน่ะค่ะ
พอสุกแล้วก็นำมาสะเด็ดน้ำมันซะหน่อย
ถ้าใครมีกระดาษที่ไว้ซับน้ำมันจะสะดวกมากเลย พอดีของเราหมดแล้วยังไม่ได้ไปซื้อมาใหม่ เลยวางให้สะเด็ดน้ำมันแทน
สะเด็ดน้ำมันได้ที่ก็จัดลงจานเลย
หม่ำร้อนๆกับข้าวสวยก็อร่อยนะคะ แต่เราว่าหม่ำกับข้าวเหนียวอร่อยกว่า
หม่ำด้วยกันมั๊ยล่ะคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น